RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
Dimanche 23 juin 2024
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    L’essentiel - En Image

    Grand écart : les IAA face à l'imaginaire collectif - Les industriels doivent concilier transparence et représentation traditionnelle de l'alimentation.

    RIA - n°715 - août 2010 - page 8

    Le rapport de l'homme à son alimentation est complexe. Le mangeur est à la recherche de produits porteurs de sens. Naturalité, tradition, bien-être et santé figurent parmi les messages véhiculés quotidiennement par les publicités sur les aliments. Attentifs à cette demande, les industriels revoient leurs formulations et « toilettent » leurs étiquettes, selon le concept du « clean label ». Mais nos concitoyens sont également demandeurs d'informations sur les conditions de production....
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