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    Dossier

    La Brasserie Lancelot, n° 1 à lancer un cola à la stévia

    RIA - n°715 - août 2010 - page 28

    Après avoir lancé Breizh Cola, le premier cola à identité régionale en 2002, la Brasserie Lancelot a récidivé, cette année, avec le premier cola à la stévia. « Depuis environ deux ans, nous travaillions sur un concept de cola allégé en sucre et sans édulcorant. Quand le rébaudioside A a été autorisé, cela a ouvert de nouvelles possibilités, explique Éric Ollive, cogérant de la Brasserie Lancelot, en charge du développement de produit. L'utilisation de la stévia permet un...
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