RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
Dimanche 23 juin 2024
Rechercher

Article

Retour à la recherche

imprimer l'article Imprimer

    Dossier

    Un grand potentiel pour la stévia dans les boissons

    RIA - n°715 - août 2010 - page 28

    « Le Reb A peut s'utiliser dans toutes sortes de boissons, comme dans la bière, en Belgique, dans du thé froid en Suisse », commente Joël Perret, fondateur de la société Stevia Natura et qui travaille depuis des années sur la stévia. Seul bémol : les sirops. Dans les sirops, le sucre, outre le goût sucré, apporte de la viscosité que n'apporte pas le rébaudioside A (Reb A). Soit on compense avec des agents de charge, soit on accepte que l'eau soit juste aromatisée.Le goût de réglisse...
    L'article est réservé aux abonnés de RIA

    Si vous êtes abonné au magazine RIA et déjà inscrit sur RIA.fr
    > Renseignez votre identifiant et votre mot de passe.

    Si vous êtes abonné au magazine RIA et ne vous êtes pas encore inscrit sur RIA.fr
    > Munissez-vous de votre numéro d’abonné qui se trouve sur votre facture et sur le film plastique qui protège votre revue (exemple : A0000005). Puis inscrivez-vous

    Je m'inscris

    Si vous n’êtes pas abonné, découvrez gratuitement
    > Notre revue papier pendant 2 mois ainsi que tous les contenus du site RIA.fr

    Je découvre

    Abonnez-vous en ligne
    > Vous recevrez chaque mois la revue RIA et profiterez de l’intégralité des contenus du site RIA.fr

    Je m'abonne

    Parrainer un ami
    > Vous pouvez faire découvrir gratuitement RIA à un ami

    Je fais profiter

    Voir aussi :
    Pop in
    En poursuivant votre navigation sur notre site, vous acceptez l’utilisation de cookies afin de nous permettre d’améliorer votre expérience utilisateur. En savoir plus et paramétrer les traceurs. OK