RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
Vendredi 29 novembre 2024
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    Formulation

    Synergy lance une gamme de six arômes de tomate naturels qui imitent les méthodes de cuisson les plus courantes.

    RIA - n°715 - août 2010 - page 38

    La tomate est l'un des arômes les plus populaires utilisés en cuisine à travers le monde entier, principalement dans les cuisines méditerranéenne et moyenne-orientale. Synergy, filiale arômes et ingrédients salés de Carbery, a réalisé une étude sensorielle qui, combinée à sa connaissance du consommateur, a permis de faire ressortir les six profils de tomate distinctifs. Combinaison possibleà des extraits de levure Les nouveaux arômes de tomate, développés sur la base de cette étude,...
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