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    Formulation - Focus

    Les fibres se déclinent à l'infini

    RIA - n°715 - août 2010 - page 40

    Des ingrédients variés selon la concentration, la granulométrie ou l'origine céréalière. Eurogerm propose Fibrogerm Solutec, une gamme de sept ingrédients sons et fibres céréalières issus du blé et de l'orge offrant une teneur en fibres allant de 32 à 78 % pour des applications en panification, biscotterie, biscuiterie, céréales petit-déjeuner et préparations de fruits. Certains peuvent apporter des couleurs particulières (crème, brun, neutre, ambré ou ocre), voire un goût malté....
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