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    L'ESSENTIEL

    TROPHÉE DE L'ESPRIT ALIMENTAIRE LE GÉNOME DE LA TRUFFE EN LUMIÈRE

    RIA - n°719 - janvier 2011 - page 8

    Le Trophée Science 2010 de l'Esprit alimentaire a été attribué à Paola Bonfante, professeur à l'université de Turin, pour ses travaux sur le séquençage du génome de la truffe noire du Périgord conduits avec une équipe de recherche européenne dirigée par le Pr F. Martin, de l'Inra. Ces résultats vont permettre d'élaborer une méthode de détection assurant la traçabilité de la truffe noire et de ses dérivés. Les Trophées de l'Esprit alimentaire récompensent des personnalités...
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