RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
Dimanche 28 avril 2024
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    GÉNÉRALE DES FARINES AMÉLIORANT ANTI-CLOQUE

    RIA - n°722 - avril 2011 - page 40

    La Générale des Farines, groupement de meuniers, lance Top Fournil Zéro cloque, un améliorant de panification visant à perfectionner la production du pain maison, en lui donnant une meilleure qualité et un meilleur rendu. Il permet ainsi une hydratation supérieure, assure une bonne plasticité des pâtes, évite l'apparition de cloques sur le produit. Top Fournil est spécialement élaboré pour une utilisation en chambre de pousse contrôlée, suivant les méthodes pousse lente, blocage...
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