RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
Jeudi 18 avril 2024
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    L'ESSENTIEL

    GOÛT FAVORISER LA CONSOMMATION DES ALIMENTS RECOMMANDÉS

    RIA - n°723 - mai 2011 - page 9

    Le PNNS a confié à la DGAL, en avril 2009, le pilotage d'un groupe de travail sur la qualité gustative des aliments. Ce groupe vient de rendre son rapport et il invite à développer des méthodes permettant de mieux prédire l'acceptabilité des produits par les consommateurs. Différents niveaux d'action sont possibles pour conserver ou améliorer la qualité gustative de l'offre alimentaire : agir sur l'aliment, sur la présentation de l'aliment, sur l'environnement de consommation et par...
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