RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    FORMULATION - FOCUS

    Ingrédients minceur : tant de niveaux d'action !

    SYLVIE RICHARD - RIA - n°723 - mai 2011 - page 58

    S'il n'existe pas de solution miracle, plusieurs axes sont possibles pour developper des produits qui aident le consommateur a controler son poids en agissant sur le contenu calorique du produit, sa digestion, la prise alimentaire et le metabolisme.
    Avec l'arrivée du printemps, fleurissent les unes de magazines de la presse féminine louant tel ou tel régime amaigrissant. Si on rajoute le fait que, selon l'étude Obépi de 2009, 31,9 % des Français adultes (18 ans et plus) sont en surpoids (25 < IMC < 30 kg/m²) et 14,5 % sont obèses (IMC > 30 kg/m²), on voit que les produits susceptibles de contribuer au contrôle du poids présentent du potentiel. Pour développer de tels produits, plusieurs pistes sont possibles. Elles concernent...
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