RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
Lundi 25 septembre 2023
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    L'ESSENTIEL

    CONCOURS D'INNOVATION ALIMENTAIRE ECO-TROPHÉLIA DÉCERNE SES PRIX

    RIA - n°726 - septembre 2011 - page 8

    Pour ses dix ans, le concours Trophélia devient Eco-Trophélia, les projets étudiants devant intégrer une dimension écoresponsable. Le Trophélia d'Or est revenu à l'ENCBP Bordeaux pour Duo 2 Chocolat, une mousse et un moelleux en un seul dessert. Une équipe de la même école a raflé l'Argent avec Loostic, un fromage fondu en « push-up ». Le Bronze est revenu à l'Ensaia Nancy pour Fondi Vert, une raclette légumes et fromages. Supagro Montpellier a obtenu le Prix innovation fruits et...
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