RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    L'ESSENTIEL

    OBSERVATOIRE DES CUISINES POPULAIRES Comment mangent les Français ?

    RIA - n°727 - octobre 2011 - page 8

    L'OCPop est une plate-forme d'échange et de partage qui vise à l'observation et à la transmission des cuisines quotidiennes.
    Mais que se passe-t-il dans la cuisine de tous les jours ? Que trouve-t-on dans les placards des Français ? L'Observatoire des cuisines populaires entend lever le voile sur cette composante méconnue et peu étudiée de la société française. Ou plus exactement créer un lieu d'échange et de transmission des cuisines quotidiennes, reléguées le plus souvent dans l'ombre de la « grande cuisine ». Le site ambitionne de centraliser des contributions d'universitaires, de sociologues, de...
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