RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
Dimanche 28 avril 2024
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    DOSSIER - NATURALITÉ : LA QUÊTE DU PRODUIT IDÉAL

    Consommation : quand nature rime avec plaisir

    RIA - n°727 - octobre 2011 - page 34

    Les Français veulent manger « nature » et se rassurer. Au menu, transparence du discours des industriels, « clean label » et simplification des recettes. Le phénomène prend de l'ampleur... et de nouvelles formes.
    Selon les données du cabinet XTC, 18 % des nouveaux produits lancés en 2011 font référence à la naturalité. Ce qui place ce phénomène juste derrière celui de la santé et de la sophistication des goûts. En fait, rares sont les innovations 2011 qui, d'une manière ou d'une autre, ne font pas écho à cette lame de fond. « C'est un phénomène que nous suivons depuis des années et qui a évolué au fur et à mesure des changements de comportements des Français face à leur alimentation....
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