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    EDITORIAL

    Allergies : clarifier l'étiquette

    RIA - n°730 - janvier 2012 - page 7

    Une étiquette conforme peut induire en erreur lorsqu'un produit contient un allergène auquel on ne s'attend pas.
    Des galettes de riz au chocolat noir ont été retirées du marché, mi-décembre, car leur étiquette ne mentionnait pas la présence de lactose. Il y a quelques mois, un garçon de 9 ans a fait un choc anaphylactique à la suite de la consommation d'une pizza avec de la mozzarella dans un restaurant de Disneyland. Au lieu d'être au lait de bufflonne, la mozzarella contenait du lait de brebis, ce que ne précisait pas l'étiquette. À côté de ces erreurs tangibles d'étiquetage, l'Afpral (Association...
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