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    STRATÉGIES - ENTREPRISES

    VIENNOISERIE Les Gourmandises de Brocéliande remettent le beignet au goût du jour

    F. B. - RIA - n°731 - février 2012 - page 12

    Le spécialiste du beignet réduit son empreinte carbone et lance une gamme pâtissière.
    Les Gourmandises de Brocéliande élaborent, depuis sa création en 1998, des beignets surgelés. Toutes sortes de beignets. Des minis de 42 g, un format créé par cette entreprise de Ploërmel (Morbihan), aux mascottes foraines et autres beignets de plage de 130 g. Depuis janvier, elle a décidé d'abandonner l'huile de palme pour adopter un mélange d'huiles de tournesol, 20 % plus cher. Cette substitution va permettre à la PME d'économiser 200 t d'équivalent CO2 par an. « Il nous a fallu...
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