RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    L'ESSENTIEL

    CHARCUTERIE SÈCHE Henri Raffin crée une véritable offre multiterroirs

    F. B. - RIA - n°743 - mars 2013 - page 6

    Fort du succès de sa gamme Le Galibier au frais emballé, le savoyard élargit son concept à des charcuteries sèches de différentes régions.
    Henri Raffin veut développer le marché du saucisson sec au rayon frais emballé ambiant. « Ce marché, qui ne représente que 2 % des ventes totales de saucisson, connaît une progression de 80 % », présente Laurence Bellot, responsable compte-clé GMS. Voulant capitaliser sur le succès de son concept de vente en meuble dédié à la marque Le Galibier, le salaisonnier a décidé d'élargir son offre à d'autres terroirs. « Le marché de nos régions » proposera ainsi un assortiment de saucissons...
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