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    AGENTS DE TEXTURE Des amidons plus résistants au process

    S. R. - RIA - n°743 - mars 2013 - page 37

    <b>Ingredion</b> lance Novation Endura en réponse aux besoins de <i>clean label</i> et de fonctionnalités.
    Le groupe Ingredion (anciennement National Starch) lance Novation Endura, une nouvelle série qui vient enrichir sa gamme d'amidons clean label (sans additif E) Novation. Le premier produit de cette nouvelle gamme, Novation Endura 0100, se caractérise par sa tolérance au process et sa stabilité. Cette nouvelle série d'amidons clean label permet de créer des produits, sans additifs, tels que desserts lactés, préparations de fruits, sauces et assaisonnements pour salade.Résistance au cycle...
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