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    MARCHÉS

    UN PRODUIT, UNE TENDANCE Delpeyrat part à la pêche au saumon fumé

    RIA - n°743 - mars 2013 - page 65

    La marque du Sud-Ouest entre sur le marché du saumon fumé, avec l'ambition de peser 10 à 15 % des volumes à moyen terme.
    Delpeyrat complète son offre festive et arrive sur le marché du saumon fumé. « Nous voulons attaquer le coeur de marché par le haut avec un produit issu d'un savoir-faire traditionnel, salé au sel sec et jamais congelé », présente Dominique Duprat, directeur marketing de Delpeyrat. Cette gamme courte comprendra, dans un premier temps, quatre références : Le Saumon Norvège, Le Saumon Écosse, en deux et quatre tranches. Elle sera élaborée par la Saumonnerie de Saint-Féréol, reprise...
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