RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
Dimanche 05 mai 2024
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    FORMULATION

    R&D Des concepts de box innovants

    AGNÈS BOIRON - RIA - n°745 - mai 2013 - page 45

    Les industriels, jury du concours étudiants Draci/Givaudan, récompensent un produit aux saveurs locales.
    Cette année encore, les étudiants du Draci (licence professionnelle développement recherches en arts culinaires industrialisés) se sont attaqués à un sujet bien actuel : « Comment faire sortir les Meal in Box du créneau des pâtes, tout en répondant aux attentes des consommateurs « actifs urbains » ? » « Les étudiants, parrainés par un industriel, doivent réaliser un plat industrialisable pour donner un nouvel élan à cette famille de produits qui ne progressent plus », analyse...
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