RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
Jeudi 02 mai 2024
Rechercher

Article

Retour à la recherche

imprimer l'article Imprimer

    PRODUCTION

    EN BREF

    CTCPA-ONIRIS BILAN DE L'UNITÉ MIXTE HAUTES PRESSIONS

    RIA - n°746 - juin 2013 - page 44

    Labellisée depuis 2009 par le ministère de l'Agriculture, l'Unité Mixte Hautes Pressions (HP) associe le CTCPA (réseau Actia) et l'Oniris. Les travaux conduits entre 2009 et 2012 ont porté sur l'effet des HP sur les flores des produits carnés, leur intérêt pour diminuer la quantité de sel et d'additifs dans les charcuteries, et leur impact sur la matrice carnée, en particulier les protéines. Ces recherches ont contribué à lever certains verrous législatifs, puisque l'Anses a publié,...
    L'article est réservé aux abonnés de RIA

    Si vous êtes abonné au magazine RIA et déjà inscrit sur RIA.fr
    > Renseignez votre identifiant et votre mot de passe.

    Si vous êtes abonné au magazine RIA et ne vous êtes pas encore inscrit sur RIA.fr
    > Munissez-vous de votre numéro d’abonné qui se trouve sur votre facture et sur le film plastique qui protège votre revue (exemple : A0000005). Puis inscrivez-vous

    Je m'inscris

    Si vous n’êtes pas abonné, découvrez gratuitement
    > Notre revue papier pendant 2 mois ainsi que tous les contenus du site RIA.fr

    Je découvre

    Abonnez-vous en ligne
    > Vous recevrez chaque mois la revue RIA et profiterez de l’intégralité des contenus du site RIA.fr

    Je m'abonne

    Parrainer un ami
    > Vous pouvez faire découvrir gratuitement RIA à un ami

    Je fais profiter

    Voir aussi :
    Pop in
    En poursuivant votre navigation sur notre site, vous acceptez l’utilisation de cookies afin de nous permettre d’améliorer votre expérience utilisateur. En savoir plus et paramétrer les traceurs. OK