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    STRATÉGIES - ENTREPRISES

    REPÈRES Traiteur frais : 800 M€ de chiffre d'affaires à gagner potentiellement dans les linéaires

    FRANÇOIS BIAGGINI - RIA - n°748 - septembre 2013 - page 16

    En forte croissance depuis quinze ans, le traiteur frais a encore du potentiel pour se développer en grande distribution, ainsi que dans le drive.
    « Le traiteur est l'arme anticrise du rayon frais ». C'est sur cette note optimiste que Pierre-Yves Ballif, président du Synafap, a introduit les débats de la troisième Journée Traiteur frais du 27 juin dernier. Le président du Syndicat des fabricants de produits traiteurs frais souligne en effet que ce marché connaît une croissance ininterrompue de + 7 % par an en moyenne depuis plus de 15 ans. « Le rayon est tiré par les gros acheteurs », détaille Anne Haine, de Nielsen. Avec 71 actes...
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