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    FORMULATION

    NOUVEAUTÉS

    INGREDION AMIDON POUR YAOURT GREC

    RIA - n°748 - septembre 2013 - page 36

    Ingredion lance l'amidon natif fonctionnel Novation Indulge 1720, un agent de texture clean label, qui permet aux fabricants de produits laitiers de créer des yaourts, crémeux et onctueux, tout en étant économiques, avec la mention possible « sans additifs ». Il est notamment parfaitement adapté aux yaourts à la grecque. Novation Indulge 1720 s'utilise à la place des protéines pour réduire le coût global des ingrédients tout en restant épais et crémeux. Il peut aussi remplacer la...
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