Jean Hénaff lance son premier saucisson sec. « Après le pâté en 1905, la saucisse en 1995, ce lancement va nous permettre d'aller vers d'autres marchés, avec un produit qui supporte les coûts d'abattage de l'un des plus petits abattoirs de porcs de France », explique Jildaz Colin, responsable marketing, qui reste convaincu qu'il existe un marché haut de gamme même en charcuterie, si l'écart de qualité justifie l'écart de prix. Trois ans de R & D ont été nécessaires. Le saucisson...

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Le Saucisson Hénaff « Le sifflard du Mataf »