RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    SPÉCIAL CFIA 2014 - PRODUCTION - AUTOMATION

    CUISSON - STÉRILISATION - PASTEURISATION - DÉCONGÉLATION - ÉTUVAGE

    CES Étuve de 2,3 km

    RIA - n°752 - janvier 2014 - page 63

    En Belgique, chez un industriel des produits feuilletés surgelés, CES livre une nouvelle étuve, et pas n'importe laquelle ! Alors que l'usine inaugure une nouvelle ligne de 5 t/h, l'équipementier fournit une étuve Proofer à double tambour, avec un diamètre de 5 500 mm pour chacun. L'étuve comprend 41 étages avec un tapis de 1,016 m de large et 2,3 km de long. Entièrement fabriquée en inox, sa température interne varie sur une plage de 28 à 32 °C (réglage proportionnel), l'humidité...
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