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    Marchés et nouveaux produits

    Œuf à la coque ABCD L'innovation dans la coquille

    F. B. - RIA - n°774 - janvier 2016 - page 72

    D'aucy Foodservices lance un oeuf à la coque dans sa coquille, offrant un blanc ferme et un jaune coulant.
    Après l'oeuf en poudre, en brique ou en barre, la famille des ovoproduits s'enrichit d'une déclinaison à la coque. « C'est une nouveauté car il n'y a pas de produit semblable sur le marché, c'est-à-dire un vrai oeuf à la coque dans sa coquille. Notre parti pris, dès le début, était de proposer de l'authenticité, que les convives trouvent du plaisir "comme à la maison" », explique Loraine Poirier, chef de produits légumes surgelés et oeufs chez D'aucy Foodservices. Chaque oeuf...
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