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    Procédés

    DÉCOUPE - TRANCHAGE - PORTIONNAGE

    Sodeva Découpe à ultrasons de pâtisseries congelées

    RIA - n°775 - février 2016 - page 52

    Le trancheur 600x400 en ligne est adapté à la découpe de chocolat, nougat, guimauve, pâte de fruits ou caramel et de pâtisseries congelées. Il permet de résoudre les problèmes de collage et de respect des formats durant la coupe en permettant une haute cadence. Pendant la coupe, les produits sont maintenus par un système spécifique mis au point avec des industriels de la pâtisserie et confiserie. Tous les produits sortent au même format pour l'emballage, sans glissement en fin de plaque....
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