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    DOSAGE - PESAGE - FORMAGE - SÉPARATION - MÉLANGE - LIGNES COMPLÈTES

    Mado Injecteuse de saumure

    RIA - n°775 - février 2016 - page 64

    La PI 17 est une machine pour l'injection de saumure dans les viandes avec os ou sans os. Construite en acier inoxydable, elle possède 17 aiguilles réparties sur 2 rangées et bénéficie d'un entraînement direct sur le dessus de la chambre de saumurage. Son point fort : un système de poutre d'aiguilles sans tuyau, avec une alimentation dans le bloc. Elle comprend un préfiltre ainsi qu'un système de retour de la saumure, avec une pompe à pousseur. Machine à commande digitale, elle permet...
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