RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
Dimanche 23 juin 2024
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    ALLAND & ROBERT NOUVELLE RÉFÉRENCE POUR STABILISER LES ÉMULSIONS

    RIA - n°780 - juillet 2016 - page 33

    Pour satisfaire les besoins de l'industrie des boissons, Alland & Robert a développé Instant Soluble Gum Acacia 500i. Cette référence est dédiée à la stabilisation des émulsions complexes d'huile dans les solutions aqueuses, en particulier avec les agrumes, le paprika et le bêta-carotène, souvent utilisés pour préparer sodas aromatisés aux fruits, boissons pour le sport et autres produits de consommation courante. « Une émulsion mal réussie a un impact significatif sur la qualité...
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