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    INGREDION AMIDONS DE RIZ

    RIA - n°782 - octobre 2016 - page 50

    Dérivés du riz, les amidons Novation 8300 et Novation 8600 font preuve d'une bonne capacité de résistance aux conditions de fabrication, ainsi que d'une bonne stabilité de leur texture. Ils sont particulièrement efficaces dans les préparations de fruits ou les desserts lactés, ainsi que dans les soupes, les sauces et les plats préparés, qu'ils soient surgelés, réfrigérés ou stockés à température ambiante. Mona Schmitz-Hübsch, responsable Marketing Europe chez Ingredion, commente...
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