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    Formulation

    GOÛT SALÉ

    Lallemand Bio-Ingrédients (Quimdis) Extraits de levure intensifiant le goût

    RIA - n°786 - février 2017 - page 168

    Lallemand Bio-Ingrédients lance deux nouveaux extraits de levure : Prime-Lyfe 175A et High-Lyfe 605A. Le premier est une combinaison unique de peptides et d'acides aminés (plus de 70 % de protéines) pour intensifier le goût en améliorant les notes légères, charnues, de bouillon. Application dans des préparations de soupes, de sauces et de plats préparés. High-Lyfe 605A est, lui, une combinaison unique de glutathion (GSH) et de peptides de cystéine. Cet extrait de levure semblable au...
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