RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
Lundi 29 avril 2024
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    Formulation

    INGRÉDIENTS D'ORIGINE VÉGÉTALE

    Caremoli (Esenco) Céréales et légumineuses précuites

    RIA - n°786 - février 2017 - page 172

    Caremoli propose CareFlour et CareGrain, des céréales et des légumineuses précuites dédiées aux applications diététiques, de boulangerie industrielle, pâtes industrielles, recettes ethniques, plats préparés. Le procédé spécifique de précuisson et de stabilisation (désactivation des enzymes) permet de proposer des graines, brisures, farines de légumineuses prêtes à l'emploi, à très faible humidité et DLUO de douze mois. Certaines références sont garanties sans gluten. De par...
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