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Dimanche 23 juin 2024
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    INGRÉDIENTS D'ORIGINE VÉGÉTALE

    Triballat Ingrédients Ingrédient de pois

    RIA - n°786 - février 2017 - page 172

    L'hydrolysat de pois Peptipea de Triballat Ingrédients s'utilise pour ses propriétés technologiques et nutritionnelles. Cet ingrédient végétal, non OGM et facilement soluble, est hautement foisonnant. Il présente un intérêt pour tous les produits alimentaires comme les glaces, sorbets ou encore mousses. Selon des tests réalisés par Triballat Ingrédients, il confère de façon significative aux produits une meilleure tenue à la fonte. Sa forte concentration en peptides (90 %) en fait...
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