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Vendredi 29 novembre 2024
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    Formulation

    INGRÉDIENTS POUR LA BVP

    AIT Ingrédients Améliorants de panification et prémix

    RIA - n°786 - février 2017 - page 184

    AIT Ingrédients présente les améliorants GlutenBooster et OptiStyle. Le premier est une solution spécialement développée pour apporter consistance et ténacité aux pâtes qui manquent de force. Il réduit l'incorporation du gluten, apporte plus de régularité et lisse les variations qualitatives des glutens. OptiStyle est un complexe enzymatique spécifiquement développé pour répondre aux besoins d'amélioration de la tolérance, du volume et de l'aspect, disponible aussi en version «...
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