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    Formulation

    INGRÉDIENTS NUTRITIONNELS

    TerraVia (Univar) Algues riches en protéines ou en lipides

    RIA - n°786 - février 2017 - page 188

    Elles conviennent pour diverses applications comme la BVP, les boissons, les desserts.
    TerraVia lance AlgaVia, des algues entières lipidiques et d'autres riches en protéines. Les algues entières lipidiques ont le potentiel de remplacer les graisses laitières et les oeufs dans les produits de boulangerie, boissons, sauces, desserts surgelés, tout en maintenant la sensation de bouche. Les algues entières riches en protéines (60 %) peuvent enrichir les produits de boulangerie, les boissons avec une source de protéines végétaliennes et durables. Elles sont distribuées par Univar....
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