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85 résultats
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RIA N° 786 - Publié en février 2017 - Page 165

Spécial cfia 2017 - Ingrédients - pai

Darégal Collection de menthes

Les molécules mentholées conviennent pour des applications sucrées et salées. Darégal présente sa Collection des Grands Crus Menthe, composée de cinq variétés sélectionnées : Menthe douce, Menthe poivrée, Menthe gingembre, Menthe chocolat et Menthe suisse. Chacune d'entre elles apporte la « sensation fraîcheur » à tous les produits alimentaires, aussi bien salés que sucrés....

RIA N° 786 - Publié en février 2017 - Page 193

Marchés

EN CHIFFRES DEPUIS 2009, LES CAFÉS ONT PERDU 10 % DE CHIFFRE D'AFFAIRES

Le secteur des CHR est fragilisé par la baisse du pouvoir d'achat des Français. Le premier Baromètre France Boissons/Crédoc vise à quantifier les difficultés économiques. Entre 2010 et 2014, la valeur ajoutée a régressé de 9 %, soit une perte de 2,3 Mds€. Les cafés ont été les plus touchés par la crise. Pesant 52 000 emplois et 6 Mds€ de CA en 2015, ils ont vu leurs ventes décliner...

RIA N° 785 - Publié en janvier 2017 - Page 21

Stratégies - Ils investissent

BOURG-EN-BRESSE (01) Giraudet aligne capacités et ambitions

Le traiteur a investi 4,8 M€ en deux ans pour agrandir son site de production et son stockage d'emballages. LE CONTEXTE : Fondée en 1910, Giraudet est détenue depuis 2003 par Dominique Reynaud, son actuel président. Mi-artisanale, mi-industrielle, l'entreprise de Bourg-en-Bresse voit depuis 2012 son CA grimper d'un million d'euros par an, boosté par le succès de ses quenelles et...

RIA N° 784 - Publié en décembre 2016 - Page 66

Marchés - L'analyse

Sial 2016 Les cinq pistes d'innovations gagnantes

Le Salon international de l'alimentation a été l'occasion de découvrir de nombreuses nouveautés. En dépit de contrôles renforcés aux accès, l'édition 2016 du Sial s'est finalement déroulée dans de bonnes conditions logistiques. Des RER plus nombreux et plus cadencés, une ouverture retardée d'une demi-heure, un hall d'exposition supplémentaire... Tout avait été mis en oeuvre pour...

RIA N° 783 - Publié en novembre 2016 - Page 51

Conditionnement

GAMME TORRÉFIÉE ET LIQUIDE Chicorée Leroux change de présentation

Hotshop repense les emballages et l'identité visuelle de la marque. A partir de novembre 2016, la gamme torréfiée et liquide de Chicorée Leroux dispose de nouveaux conditionnements et d'une nouvelle identité graphique. Cette marque experte en torréfaction depuis 1858 distribue des boissons à base de chicorée (en grains, moulue, soluble et liquide). Les emballages évoluent mais tous...

RIA N° 783 - Publié en novembre 2016 - Page 66

Marchés - L'analyse

Soupes Ça chauffe dans le frais

Les soupes chaudes du rayon frais, qui font le bonheur de quelques petites marques, attisent à nouveau les appétits des plus grandes. La niche à succès pourrait bien devenir enfin un vrai marché. L'hiver sera chaud au rayon des soupes fraîches. La niche de marché (5 000 tonnes) à succès (lire l'infographie ci-dessous) voit en effet arriver simultanément deux marques nationales bien...

RIA N° 781 - Publié en septembre 2016 - Page 6

Actualité des iaa

NUTRITION INFANTILE GOOD GOÛT S'ADRESSE AUSSI AUX JEUNES ENFANTS

Créée en 2010, la jeune entreprise du babyfood bio veut accompagner ses petits consommateurs au-delà de leurs 3 ans. Good Goût lance ainsi une gamme spécifique pour le goûter, un repas très souvent pris à l'extérieur. D'où le lancement d'une gamme nomade de six gourdes aux fruits, céréales et jus végétaux en format 120 g et de deux recettes de galettes de riz chocolatées. Leurs fabrications...

RIA N° 781 - Publié en septembre 2016 - Page 12

Actualité des iaa

CAFÉ Nespresso s'infuse en mug

Avec Vertuo, la filiale de Nestlé veut capter le marché des grandes tasses. Après l'expresso, Nestlé veut séduire les adeptes des cafés en grandes tasses et autres « travel mugs ». En effet, le groupe estime que son système Nespresso classique, lancé en 1986, ne satisfait que 38 % des Français amateurs de café, la majorité préférant des boissons plus allongées, impossibles à...

RIA N° 780 - Publié en juillet 2016 - Page 31

Formulation

NUTRITION Glycémie : une allégation pour trois agents sucrants

L'oligofructos, le Nutriose et l'AlphaGos revendiquent leur moindre impact sur la glycémie par rapport au sucre. Le Nutriose de Roquette obtient aussi une allégation pour la protection des dents. Les bénéfices de l'oligofructose, du Nutriose et de l'AlphaGos (alpha-galacto-oligosaccharides) sur la glycémie sont enfin reconnus. Ils peuvent désormais faire l'objet d'une allégation, comme...

RIA N° 780 - Publié en juillet 2016 - Page 33

Formulation

EXPRESSIONS AROMATIQUES GAMME D'ARÔMES BIO

Les allégations « bio » ont gagné en popularité. Afin de répondre au mieux aux nouvelles tendances globales, Expressions Aromatiques a mis au point une gamme d'arômes alimentaires certifiés biologiques par Écocert. Elle comprend toute une série de notes fruitées et gourmandes adaptées aussi bien pour des applications boissons, biscuiterie que pour les produits laitiers. Sont disponibles...

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