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RIA N° 707 - Publié en décembre 2009 - Page 44

Formulation

Avebe : Food Valley Award pour Etenia

Avebe a reçu le Food Valley Award 2009 pour sa gamme d'amidons de pommes de terre Etenia co-développée avec DSM. Ses propriétés gélifiantes lui permettre de remplacer la gélatine, il permet aussi de développer des produits crémeux bien qu'allégés en matière grasse. Food Valley est un organisme d'aide à l'innovation des entreprises agroalimentaires des Pays-Bas. Il remet tous les ans un...

RIA N° 707 - Publié en décembre 2009 - Page 45

Formulation

Creamiz réduit la matière grasse

Tate & Lyle vient de lancer en Europe Creamiz, un nouvel amidon pour une utilisation dans les produits laitiers et les plats préparés qui permet une réduction de la teneur en matières grasses jusqu'à 30 %, tout en maintenant la texture et la sensation en bouche. Creamiz permet aussi aux de réduire les coûts et d'optimiser les processus. Creamiz utilise une technologie de modification de l'amidon...

RIA N° 707 - Publié en décembre 2009 - Page 46

Formulation

Choisir entre solubles et insolubles

Les bénéfices des fibres sont désormais bien connus des consommateurs. Reste pour les industriels à faire leur choix en fonction de leurs objectifs technologique et santé. En Europe, la consommation moyenne de fibres serait de 12 g/jour, encore loin des recommandations (25 g/jour). ' L'enrichissement en fibres est clairement un enjeu pour les industriels car cela répond à un besoin de santé...

RIA N° 707 - Publié en décembre 2009 - Page 49

Procédés

Biscuiterie de l'Abbaye réduit la consommation de ses fours

Les modifications mises en place par la PME normande ont permis d'économiser 5 à 25% de gaz selon les recettes.'Lors d'un audit, il a été démontré que 60 % des consommations énergétiques totales provenaient de l'utilisation de gaz pour les fours de cuisson. Il fallait donc agir en priorité sur ce point ', explique Catherine Guillemot, responsable environnement de cette PME située dans le...

RIA N° 707 - Publié en décembre 2009 - Page 50

Procédés

Watson Marlow - achat de maso Process Pumpen

Spécialiste des pompes volumétriques, Watson-Marlow a acheté le fabricant allemand Maso Process-Pumpen GmbH à Sundyne Corporation. Les produits intégrant une conception à axe et rotor sinusoîdal sont désormais disponibles sous la marque MasoSine et complètent l'offre de pompes péristaltiques Watson-Marlow.

RIA N° 707 - Publié en décembre 2009 - Page 50

Procédés

Milton Roy mixing - extension d'un site

Milton Roy Mixing, spécialiste de l'agitation et filiale de Milton Roy (groupe United Technologies), a investi 700 K pour l'extension de son site de production en région parisienne dont la superficie passe de 2 000 à 3 000 m2.

RIA N° 707 - Publié en décembre 2009 - Page 50

Procédés

Caseolis - une umt pour étudier la protéolyse des fromages

Agréée fin octobre, l'Unité mixte de technologie Caseolis rassemble Actilait, le centre technique du lait et des produits laitiers, et l'UMR STLO de l'Inra-AgrocampusOuest. Objectif : étudier les variables de contrôle et les mécanismes de la protéolyse des fromages à pâte pressée qui, pendant l'affinage, contrôle la formation de la texture et contribue aux aptitudes culinaires.

RIA N° 707 - Publié en décembre 2009 - Page 50

Procédés

Peifl - partenariat éco-procédés

Les trois pôles de compétitivité Parfums arômes senteurs saveurs (PASS), Pôle européen d'innovation fruits et légumes (PEIFL), et Trimatec ont signé une convention de partenariat relative aux éco-procédés appliqués au domaine végétal.

RIA N° 707 - Publié en décembre 2009 - Page 50

Procédés

Agro-environmed - projet européen sur l'environnement

Le projet Agro-Environmed, cofinancé par le Feder, a pour objectif de favoriser l'échange de la connaissance dans le domaine de l'éco-innovation et d'améliorer les performances environnementales des PME agro-alimentaires. Dix partenaires de six pays de la zone méditerranéenne participent à ce projet, coordonné par l'Institut andalou de technologies (IAT) et animé en France par le Critt Agro-Alimentaire...

RIA N° 707 - Publié en décembre 2009 - Page 51

Procédés

Incalin modélise la panification et l'affinage

Intégrer les connaissances issues des savoir-faire, les données disponibles et les modèles mécanistiques à l'aide d'outils mathématiques et informatiques des systèmes complexes pour mieux maîtriser les procédés : tel est le défi du projet Incalin conduit par l'Inra. « Nous avons mis en place une plateforme de travail qui associe diverses disciplines : informatique, mathématiques appliquées,...

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