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RIA N° 784 - Publié en décembre 2016 - Page 16

Stratégies - Ils investissent

BASSOU (89) Française de Gastronomie se renforce à l'apéritif

Le transformateur d'escargots a investi 0,5 M€ pour moderniser son site historique. LE CONTEXTE : Filiale du belge La Floridienne, le groupe Française de Gastronomie est spécialisé dans la transformation des escargots et des coquillages, coquilles Saint-Jacques et palourdes. Il exploite quatre sites en France, dont deux sont dédiés aux gastéropodes, à Bassou (89), le berceau de...

RIA N° 783 - Publié en novembre 2016 - Page 6

L'essentiel

TRAITEUR FLEURY MICHON SE LANCE À SON TOUR DANS LE VÉGÉTAL

Diversification osée, mais dans l'air du temps. Après Herta, Fleury Michon signe une gamme de protéines végétales. « La déconsommation de viande traverse la société », reconnaît Patrick Le Rüe, directeur marketing charcuterie, qui préfère viser les flexitariens (estimés à 25 % de la population) plutôt que les végétariens purs (1,5 %). « Notre marque est légitime pour accompagner...

RIA N° 783 - Publié en novembre 2016 - Page 40

Formulation

PROTÉINES DAT-Schaub France investit le végétal

La société développe une gamme de préparations pour produits végétariens. Le mélangeur d'ingrédients DAT-Schaub France, dont les produits sont commercialisés sous la marque Soussana, lance une gamme de mélanges fonctionnels et aromatiques pour la réalisation de produits 100 % végétariens et clean label. « Sans oublier notre savoir-faire charcutier et culinaire ! Puisque les produits...

RIA N° 783 - Publié en novembre 2016 - Page 65

Marchés

EN CHIFFRES LA TRANCHE DE FOIE GRAS DEVRAIT AUGMENTER DE 0,40 € EN RAISON DE L'INFLUENZA AVIAIRE.

« Oui, il y aura bien du foie gras pour les fêtes de fin d'année, mais il sera plus cher de façon imperceptible », assure Christophe Barrailh, président de l'interprofession des palmipèdes à foie gras (Cifog). Confrontée à une épidémie de grippe aviaire, la filière a dû prendre des mesures drastiques : arrêts de production dans dix-huit départements, vides sanitaires... La facture...

RIA N° 783 - Publié en novembre 2016 - Page 70

Marchés - Lancements france

Pierre Martinet Salades traiteur

Gamme premium de salades traiteur avec un visuel soigné et des ingrédients en topping, recettes inédites et colorées, une association de crudités ou de féculents sur une crème de légumes ou de fromage blanc. Cinq références : mini-penne, saumon fumé, tzatziki citron ; boulghour et quinoa, crème de poivrons, poulet rôti ; lentilles, crème de carottes, oeuf ; carottes râpées, sauce...

RIA N° 783 - Publié en novembre 2016 - Page 70

Marchés - Lancements france

LDC Tarte aux tomates et pesto Marie

Gamme de quiches et tartes réalisées à base de pâte feuilletée (en remplacement de la pâte brisée). Suppression des moules de cuisson en aluminium grâce à un nouveau procédé exclusif et breveté. Utilisation d'un carton allégé de 30 %. Tarte aux tomates et pesto, à cuire 25 minutes au four. Poids net : 400 g. Prix : 2,79 €.

RIA N° 782 - Publié en octobre 2016 - Page 7

Actualité des iaa

CONCURRENCE DES INDUSTRIELS DU SANDWICH SUSPECTÉS

Les services de l'Autorité de la concurrence ont procédé à des visites inopinées chez des fabricants de sandwichs dont l'identité n'a pas été divulguée. Ces derniers sont soupçonnés de pratiques anticoncurrentielles dans leurs activités à destination des GMS. Pour l'heure, seuls Sodebo et Délices de Saint-Léonard (Agromousquetaires) ont fait savoir qu'ils n'étaient pas concernés par...

RIA N° 782 - Publié en octobre 2016 - Page 7

Actualité des iaa

EN IMAGE Cash Investigation cible les industriels

Plus de 2,7 millions de téléspectateurs ont suivi la diffusion de « Cash Investigation » sur France 2, mardi 13 septembre. Résolument à charge, le magazine s'est intéressé à l'incorporation de sel nitrité dans les charcuteries et à son lien avec certains cancers. Au-delà des nitrites, c'est le lobbying des industriels qui était dénoncé, particulièrement dans son intervention sur la...

RIA N° 782 - Publié en octobre 2016 - Page 17

Actualité des iaa

SURGELÉS Escal, un expert discret du sourcing

Active depuis quarante ans dans les enseignes françaises, la PME s'appuie sur sa maîtrise des filières. Qui connaît Escal ? Cette PME strasbourgeoise réalise pourtant 140 millions d'euros de chiffre d'affaires dans les produits surgelés. « Nous progressons de 30 % sur le segment des produits de la mer en France », se félicite Loïs Tourres, son président. Dès sa création, l'export...

RIA N° 782 - Publié en octobre 2016 - Page 38

Dossiers - Riaglobes : les nominés de notre concours

Catégorie « industries agroalimentaires » Cooperl : le « jambon bien élevé » s'envole vers la Chine

Vendu à un prix 2,5 fois plus élevé que ses concurrents locaux, le jambon cuit commercialisé par la coopérative cible les 40 millions de consommateurs les plus aisés. « Fin 2013, l'usine Brocéliande de Villers-Bocage, filiale du groupe Cooperl Arc Atlantique, s'est vu délivrer par les autorités chinoises le premier agrément accordé à une entreprise française pour exporter des produits...

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