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RIA N° 736 - Publié en juillet 2012 - Page 12

Actualité des iaa

SURGELÉS La consommation à domicile marque le pas

En 2011, les circuits spécialisés sont à la peine et seuls les produits à base de pomme de terre arrivent à générer de la croissance. La consommation à domicile de produits surgelés a enregistré une légère valorisation à + 1,4 % pour atteindre 5,5 Mds € en 2011. Les volumes ont néanmoins baissé de - 1 %. Cela s'est traduit par une réduction du panier à chaque acte d'achat...

RIA N° 736 - Publié en juillet 2012 - Page 30

Dossiers - Marchés des seniors ; les clés d'accès

Perspectives : la prévention par la nutrition

De nombreux travaux de recherche, réunissant des partenaires publics et privés, sont en cours pour mieux connaître les seniors et cerner leurs besoins. Le pôle de compétitivité Vitagora s'intéresse depuis son origine à la thématique des seniors. Ainsi, Farine +, premier projet labellisé par le pôle, comportait un volet seniors, qui aboutit aujourd'hui à la mise sur le marché d'un...

RIA N° 736 - Publié en juillet 2012 - Page 33

Formulation

SUCRES DE FRUITS Nutritis commence à produire

Porté par Pierre Lapoujade, le projet Nutritis est devenu enfin réalité, grâce au partenariat industriel avec Grap'Sud. Après sept années de préparation et démarches, Nutritis a inauguré, fin mai, son usine de sucres de fruits à Cruviers-Lascours (Gard) dont les premières productions commerciales sont sorties en avril. L'usine est située sur le site principal de Grap'Sud, spécialisée...

RIA N° 736 - Publié en juillet 2012 - Page 35

Formulation

GOÛT ET NUTRITION Diana multiplie les opérations

Le groupe crée une société en Equateur et reprend deux sociétés, l'une en France, l'autre aux Etats-Unis.Diana rachète la totalité de la société ADC (Arômes de Chacé). Fondé en 2005, ADC était un jointventure à part égale entre Diana et Chaucer Foods. L'entreprise produit des extraits de champignon (concentrés et poudres). Diana reprend aussi la société Pacific Pure Aid, ce qui lui...

RIA N° 736 - Publié en juillet 2012 - Page 47

Conditionnement

RAYONNAGES MOBILES Iberfresco se dote d'un magasin pour surgelés

Le transformateur espagnol de légumes centralise la quasi-totalité de sa production sur un seul site. Première entreprise du secteur des légumes surgelés de la région Castilleet-Léon et 4e à l'échelle nationale, Iberfresco se dote d'un entrepôt frigorifique d'une capacité de stockage de 9 700 palettes. Localisé à Olmedo (Valladolid), ce centre logistique permettra au groupe agroalimentaire...

RIA N° 736 - Publié en juillet 2012 - Page 55

Qualité

RISQUE VIRAL HERBES ET ÉPICES

Suite à l'article du numéro de juin 2012 de RIA, p. 68, Benoît Lebeau, président du Ceeram, co-porteur du projet Virhépi avec l'Adria Normandie, souhaite préciser « qu'en l'absence de modèle cellulaire permettant de cultiver les virus et donc de vérifier leur caractère infectieux, la biologie moléculaire est la méthode d'analyse des virus faisant consensus au niveau mondial ». Bernard...

RIA N° 736 - Publié en juillet 2012 - Page 58

Qualité

Mesure de texture : du spécifique au multi-usage

Pour caractériser la texture d'un aliment solide, les constructeurs proposent des texturomètres multi-applications mais également des appareils spécialisés pour la viscosité ou encore pour les caractéristiques des pâtes boulangères.La préparation, transformation ou formulation des matières premières peut modifier profondément la texture du produit fini. Il peut alors être intéressant...

RIA N° 736 - Publié en juillet 2012 - Page 69

Actualité des iaa - Management

Comment Materne attire de nouveaux opérateurs de ligne

Depuis trois ans, l'usine du fabricant de compotes de Boué, dans l'Aisne, mise sur la formation CQP de ses intérimaires, pour former et recruter ses futurs opérateurs. Avec succès. « Nous connaissons depuis cinq ou six ans une belle progression de notre activité, qui nous conduit à recruter chaque année environ quarante nouveaux salariés sur un effectif total sur le site de 340 sédentaires...

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