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RIA N° 772 - Publié en novembre 2015 - Page 36

Formulation

ASSEMBLAGES D'INGRÉDIENTS Solina change d'investisseurs

IK Investment Partners annonce avoir reçu une offre ferme de la part d'Ardian pour acquérir le groupe. Solina, issu de la fusion des sociétés Savena et Sfinc en décembre 2011, est sur le point de changer d'actionnaires. Ardian, société d'investissement privé indépendante, est entrée en négociation exclusive avec IK Investment Partners en vue de l'acquisition du groupe. L'équipe...

RIA N° 2015111 - Publié en novembre 2015 - Page 37

Spécial ingrédients 2015 - Ingrédients du goût salé

Le Coq Noir Curries et mix précuisinés

Le Coq Noir Food Ingrédients offre une gamme de fonds aromatiques et solutions culinaires concentrés pour les cuisiniers (en restauration, en snacking ou en industrie), basé sur son savoir-faire de condimentier et saucier depuis 1979. Le Coq Noir agrandit sa gamme avec les références Pâte pour Tikka Masala, Pâte pour Garam Masala, Pâte pour Curry Korma, Pâte pour Curry Rouge, Pâte pour Mafé,...

RIA N° 2015111 - Publié en novembre 2015 - Page 37

Spécial ingrédients 2015 - Ingrédients du goût salé

Ariaké Ingrédients clean label

La société Ariaké crée des ingrédients et des produits prêts à l'emploi depuis plus de soixante ans, issus de procédés d'extraction douce et de séchage non dénaturant. Ariaké décline une gamme d'extraits de viandes ou bouillons, extraits marins, bouillons de légumes, fonds et fumets, graisses, bases culinaires en pâte ou poudre, poudre de miso... En 2013, la société Henningsen (Waalwijk),...

RIA N° 2015111 - Publié en novembre 2015 - Page 37

Spécial ingrédients 2015 - Ingrédients du goût salé

Solina Saveurs méditerranéennes

Solina revisite sa gamme Saveurs Méditerranéennes avec une sélection de compositions aromatiques typiques du Bassin méditerranéen : Europe du Sud, Proche-Orient et Maghreb. Composée à base d'ingrédients d'origine naturelle, sans huile de palme, sans additifs et exhausteurs de goût, cette gamme offre de multiples possibilités : les mix paella, couscous, falafel, kebab, chorizo...etc. Elles...

RIA N° 2015111 - Publié en novembre 2015 - Page 37

Spécial ingrédients 2015 - Ingrédients du goût salé

La Bovida Fonds de sauces

Les nouveaux Fonds du Chef de La Bovida, créés et fabriqués à Bourges, sont des préparations en pâte pour réaliser des bouillons, des sauces ou à intégrer dans des préparations traiteur (terrine, boudin, crème brûlée, etc.). Ce sont des produits naturels, sans additifs, sans huile de palme, sans glutamate de sodium, simples d'utilisation : il suffit de diluer la préparation dans un liquide...

RIA N° 2015111 - Publié en novembre 2015 - Page 37

Spécial ingrédients 2015 - Ingrédients du goût salé

Nactis Notes cuisinées pour soupes

À partir de matières premières végétales, le savoir-faire de Nactis Flavours reproduit le processus culinaire pour des soupes. Nactis propose les notes cuisinées traditionnelles françaises : la soupe aux oignons rissolés, accompagnée de fromage gratiné et de croûtons finement toastés, ou encore le potage aux légumes, poireaux et pommes de terre accordé avec des notes crémeuses et relevé...

RIA N° 2015111 - Publié en novembre 2015 - Page 37

Spécial ingrédients 2015 - Ingrédients du goût salé

Le Coq Noir Sauces froides en bouteilles

Le Coq Noir Food Ingrédients lance une gamme de sauces froides en squeezers, à destination des industriels, traiteurs, restaurateurs. Les premières-nées sont la sauce miel-curry, la sauce parfumée au piment asiatique, la sauce miel-citron-gingembre, la sauce chien, la sauce coriandre et curry vert, la sauce Worcestershire, la sauce aigre-douce aux 4 épices (spécial grillades), la plum sauce...

RIA N° 2015111 - Publié en novembre 2015 - Page 37

Spécial ingrédients 2015 - Ingrédients du goût salé

Vika Gamme de fonds de sauces pâteux clean label réduits en sel

Vika a développé une gamme de fonds de sauces pâteux clean label à teneur en sel réduite. Quatre saveurs existent : boeuf, poulet, agneau et légumes. Pour trois des produits de la gamme, la teneur en sel a été réduite de 30 %. La formule légumes est 100 % légumes, sans sel ajouté, et convient aux végétariens, végétaliens et aux coeliaques. La durée de conservation des fonds à sodium...

RIA N° 2015111 - Publié en novembre 2015 - Page 38

Spécial ingrédients 2015 - Ingrédients du goût salé

France Culinaire Développement Chapelures fromagères aromatisées

France Culinaire Développement développe quatre chapelures fromagères aromatisées (saveur chorizo, curry, légumes grillés, chèvre-piment), sans additifs, prêtes à l'emploi. Elles s'utilisent dans le domaine des plats cuisinés du type coquille Saint-Jacques, crumble de légumes, gratins, boulettes et, dans le domaine de la viande et du poisson, en tant que panure aromatisée, sur du porc,...

RIA N° 2015111 - Publié en novembre 2015 - Page 38

Spécial ingrédients 2015 - Ingrédients du goût salé

TransAtlantic Partner Notes grillées ou rôties

TransAtlantic Partner (TAP) élargit sa gamme de solutions aromatiques et propose une gamme d'arômes naturels et bio sucrés ou salés. Grâce à son expertise dans les applications salées, TAP offre des arômes carnés bio : poulet, boeuf, notes grillées, rôties ou encore fumées. Fabriqués en France, ils sont disponibles sous différentes formes (liquide, poudre ou granules) pour s'adapter...

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