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RIA N° 696 - Publié en février 2008 - Page 12

Actualité des iaa

Carlo Petrini, président et fondateur du mouvement Slow Food Nous devons favoriser une nouvelle alliance entre l'industrie et l'agriculture

Créé à l'initiative de Carlo Petrini, le mouvement Slow Food défend la biodiversité alimentaire et les traditions gastronomiques. Il compte 85 000 adhérents dans plus de 130 pays.

RIA N° 688 - Publié en février 2008 - Page 14

Actualité des iaa

Bernard Chevassus-au-Louis, chargé du pilotage de l'Oqali. Suivre l'évolution de la qualité de l'offre alimentaire sur les plans nutritionnel et socio-économique.

RIA N° 693 - Publié en février 2008 - Page 20

Actualité des iaa - Usine du mois

Nicolas Feuillatte Durablement gagnant

EPERNAY (Marne) Le centre vinicole Champagne Nicolas Feuillatte a fait du développement durable un axe stratégique, au cur de sa production sociale et industrielles. Des réalisations concrètes apportent déjà des résultats quantifiables.

RIA N° 697 - Publié en février 2008 - Page 23

Dossiers

Rians modernise les usagers

La faisselle et les mini-fromages boostent l'activité foodservice.

RIA N° 697 - Publié en février 2008 - Page 23

Dossiers

L'industriel a un rôle à jouer dans le portionnage, la gestion des DLC, la restitution

Berbard Boutboul, directeur de Gira Sic Conseil, cabinet d'étude spécialisé dans la restauration hors-foyer.

RIA N° 687 - Publié en février 2008 - Page 25

Dossiers

Pr Irène Margaritis, chef de l'unité d'évaluation sur la nutrition et les risques nutritionnels à l'Afssa

Une méthode transversale plutôt que par catégories

RIA N° 686 - Publié en février 2008 - Page 30

Formulation

Naturex puise dans le frêne

Ingrédients végétaux Naturex dépose un brevet pour extrait de graine de frêne.

RIA N° 689 - Publié en février 2008 - Page 33

Dossiers

LSDH parie sur 50 % en aseptique

Avec deux lignes installées et une troisième en cours d'acquisition, la Laiterie de Saint-Denis-de-l'Hôtel lie asepsie et innovation.

RIA N° 689 - Publié en février 2008 - Page 33

Dossiers

Délifruits, le précurseur

Pionnier français du PET aseptique en 2002, Délifruit possède aujourd'hui quatre lignes de conditionnement et doit accroître sa capacité pour absorber les volumes.

RIA N° 685 - Publié en février 2008 - Page 35

Formulation

Cap Diana allège ses sauces

Ingrédients culinaires Tout en préservant les saveurs, Cap Diana a développé des sauces allégées en matières grasse.

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