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RIA N° 782 - Publié en octobre 2016 - Page 48

Formulation

BROUSSE VERGEZ RACHAT D'AMBRO FOODS

Brousse Vergez acquiert 100 % du capital d'Ambro Foods, dont l'activité principale est la distribution en France d'une gamme complète de fruits confits. Entreprise familiale de négoce spécialisée en fruits secs et ingrédients, Brousse Vergez poursuit sa stratégie de croissance en intégrant cette gamme, qui vient étoffer son offre existante distribuée auprès d'un réseau de grossistes spécialisés,...

RIA N° 782 - Publié en octobre 2016 - Page 48

Formulation

FRUIT Croissance du marché de la framboise

L'Union européenne en est le premier producteur. Le marché européen de la framboise fraîche connaît une progression de 23 % en dix ans, à 63 000 tonnes, selon une étude du Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes (CTIFL). L'Allemagne, le Royaume-Uni et la France en sont les principaux importateurs, avec pour chacun des volumes en hausse. L'Espagne est désormais...

RIA N° 782 - Publié en octobre 2016 - Page 50

Formulation

UNILEVER FOOD SOLUTIONS PURÉES DE MÉLANGES D'ÉPICES

Unilever Food Solutions lance le site sophiecommis.fr pour faire découvrir aux professionnels sa nouvelle gamme d'assaisonnements : les Purées d'Épices Knorr Professional. Ces mélanges d'épices présentés sous forme de purée s'intègrent directement à toutes sortes de préparations et diffusent leurs saveurs instantanément. Ils apportent une qualité de goût constante et un gain de temps....

RIA N° 782 - Publié en octobre 2016 - Page 50

Formulation

YEP MIX DE FARINES DE RIZ

Yep est un mélange de farines de riz, réalisé en France, prêt à l'emploi, sans additifs, OGM ni gluten, qui multiplie les possibilités en cuisine. Il sert à la réalisation de crêpes de riz, rouleaux de printemps, tortillas, bricks ou nems. Après avoir essayé à maintes reprises et sans succès de réhydrater des galettes de riz toutes prêtes, Anne Pham-Andorra s'est décidée à préparer...

RIA N° 782 - Publié en octobre 2016 - Page 50

Formulation

INGREDION AMIDONS DE RIZ

Dérivés du riz, les amidons Novation 8300 et Novation 8600 font preuve d'une bonne capacité de résistance aux conditions de fabrication, ainsi que d'une bonne stabilité de leur texture. Ils sont particulièrement efficaces dans les préparations de fruits ou les desserts lactés, ainsi que dans les soupes, les sauces et les plats préparés, qu'ils soient surgelés, réfrigérés ou stockés...

RIA N° 782 - Publié en octobre 2016 - Page 50

Formulation

CONFISERIE L'Europe, championne des bonbons bio

Une étude Mintel confirme la part grandissante du bio dans le secteur. L'Europe domine l'innovation mondiale dans le marché de la confiserie bio. Une étude Mintel révèle que 63 % des lancements de sucreries bio dans le monde en 2015 ont eu lieu en Europe, contre 24 % en Asie-Pacifique, 7 % en Amérique latine, 6 % en Amérique du Nord et 1 % au Moyen-Orient et en Afrique. C'est l'Allemagne...

RIA N° 782 - Publié en octobre 2016 - Page 52

Formulation

Umami : apporter de la sapi dité

Découvert il y a plus d'un siècle au Japon, l'umami connaît un intérêt croissant pour sa contribution à réduire la teneur en sel des aliments. Quel est le point commun entre la tomate et le parmesan ? Le goût umami. Mais ce ne sont pas les seuls à apporter cette saveur. De nombreux produits alimentaires traditionnels du monde entier sont des sources d'umami, comme la sauce de soja...

RIA N° 782 - Publié en octobre 2016 - Page 55

Procédés

ÉNERGIE Valoriser les buées avec la compression mécanique

JOHNSON CONTROLS a conçu une nouvelle solution de compression mécanique de vapeur. Garantissant une élévation de température de 40 °C des buées, elle permet d'élargir les champs d'application. Valoriser la chaleur fatale des buées de vapeur basse pression générée lors du séchage, de la distillation ou de la concentration reste un vrai enjeu pour réduire la consommation énergétique....

RIA N° 782 - Publié en octobre 2016 - Page 58

Procédés

KROHNE CERTIFICATION ISO 14001 ET OHSAS 18001

La société Krohne SAS, à Romans-sur-Isère (Drôme), a obtenu en 2016 les certifications pour son système de management de l'environnement (Iso 14001), de la santé et sécurité au travail (Ohsas 18001) et de la radioprotection (référentiel Qualianor). Krohne, dont le siège est à Duisbourg, en Allemagne, est fournisseur de solutions de mesure (masse, niveau, pression, température, analyse)...

RIA N° 782 - Publié en octobre 2016 - Page 58

Procédés

ASTRÉE SOFTWARE OUVERTURE D'UNE AGENCE AU MAROC

Astrée Software, éditeur français du logiciel MES AquiWEB, a ouvert une agence à Casablanca. AquiWEB permet de répondre aux besoins de suivi en temps réel, d'analyse (suivi des objectifs et des indicateurs de performance : TRS, TRG, TRE...), d'optimisation et de pilotage des machines, lignes, atelier et unités de production. Il fonctionne en technologie full web et est compatible avec tous...

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