Conditions de dérogation à l'obligation d'étourdissement des animaux

Publié le dimanche 04 mars 2012 - 10h55

Après la polémique sur les viandes halal, Interbev a décidé d'anticiper l'application du décret de 28 décembre 2011 qui fixe les conditions de dérogation à l'obligation d'étourdissement des animaux.

Outre l'autorisation préfectorale, les abattoirs devront notamment disposer d'un système d'enregistrement "permettant de vérifier que l'usage de la dérogation (...) correspond aux commandes commerciales le justifiant". La réglementation communautaire transcrite en droit français prévoit déjà les conditions techniques de l'abattage rituel (immobilisation de l'animal par contention mécanique, formation des sacrificateurs...).

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