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    Palga International : procédé de fabrication de saucisses sous enveloppe végétale

    RIA - n°2002101 - octobre 2002 - page 0

    Palga International innove en proposant un procédé de fabrication de saucisses sous enveloppe végétale. Ce procédé est constitué de trois phases : la mise en forme des saucisses, l'application d'une enveloppe végétale et la consolidation de cette enveloppe. Par ailleurs, l'enveloppe, conforme aux réglementations françaises et européennes, ne contient aucun ingrédient d'origine animale. Ce procédé qui permet de diminuer le prix de revient des saucisses et d'augmenter la qualité des...
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