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    INGRÉDIENTS D'ORIGINE VÉGÉTALE - SPÉCIAL INGRÉDIENTS 2011

    FRUITS ET LÉGUMES

    Trasald (NutriSpec) Baie de sureau

    RIA HS - n°2011111 - novembre 2011 - page 52

    NutriSpec distribue la baie de sureau de la société portugaise Trasald. La production a lieu entre juin et août. Le choix des baies étalé sur trois mois permet d'optimiser la qualité du produit. La DLUO est de trois à quatre mois. La baie de sureau Trasald présente une couleur rouge brillant, tendant vers le violet, qui la distingue d'autres origines. Elle peut donc donner une coloration au produit fini. La baie de sureau est connue pour son activité antioxydante (baisse du taux de cholestérol,...
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