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    INGRÉDIENTS - PAI - SPÉCIAL CFIA 2012

    INGRÉDIENTS D'ORIGINE ANIMALE

    Stockmeier Food (Exaflor) Substitut de beurre

    RIA HS - n°2012021 - février 2012 - page 134

    La nouveauté du fabricant allemand Stockmeier Food est un concept beurre de remplacement. Stockmeier a réuni tout son savoir-faire pour offrir une alternative à l'incorporation du beurre dans la fabrication de la croissanterie et des pâtisseries, préservant saveur, texture et qualité. La substitution du beurre par l'alliance de la graisse végétale et de l'arôme naturel beurre a fait preuve d'excellents résultats. Cette innovation permet à la fois de minimiser les coûts et de recréer...
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