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    INGRÉDIENTS D'ORIGINE ANIMALE - SPÉCIAL INGRÉDIENTS 2012

    OVOPRODUITS

    PEP Oeuf au plat surgelé

    RIA HS - n°2012111 - novembre 2012 - page 55

    PEP propose des oeufs au plat cuit et surgelé. Les industriels peuvent ainsi intégrer un oeuf au plat dans leur plat cuisiné : pizzas, galettes, croque-monsieur/madame, hamburgers, plats cuisinés individuels. Facile à manipuler et à doser, il se dispose en fin de procédé. Pour la remise en température, sa masse permet une rapide décongélation. Enfin, il exclut tout risque de casse, corps étranger pendant le procédé. Ses avantages en stockage matières premières par rapport à l'oeuf...
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