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    INGRÉDIENTS - PAI - SPÉCIAL CFIA 2013

    ARÔMES, SAUCES ET MARINADES

    Kalsec Extraits d'épices et d'herbes aromatiques

    RIA HS - n°2013021 - février 2013 - page 131

    Aquaresin est une gamme d'extraits d'épices et d'herbes aromatiques, conçue pour restituer fidèlement le goût de l'épice ou de l'herbe aux produits alimentaires. Ces produits ont la particularité d'être miscibles dans l'eau et dans la matière grasse. Les Aquaresin sont stables avant, pendant et après leur mise en oeuvre, dans le produit fini. Le bilan microbiologique et les interactions avec les produits dans lesquels ils sont ajoutés, sont extrêmement faibles par rapport à des épices...
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