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    INGRÉDIENTS POUR LE GOÛT SUCRÉ - SPÉCIAL INGRÉDIENTS 2013

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    Purac Acide malique pour confiserie

    RIA HS - n°2013112 - novembre 2013 - page 44

    Purac Powder MA est de l'acide malique encapsulé avec du malate de sodium hydrogène, spécifiquement développé pour être utilisé dans les mélanges acides entourant les confiseries. Purac Powder MA apporte de la stabilité au mélange acide, une faible hygroscopicité et le relargage instantané de l'arôme. Service lecteur 750731
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