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    Formulation

    GOÛT DE LA MER

    Seah International Extrait de clam

    RIA HS - n°2015111 - novembre 2015 - page 41

    L'extrait de clam (ou palourde) est fabriqué à partir de chair de Spisula solidissima, Arctica islandica, Chlamys opercularis pêché en Atlantique. Le produit passe par un procédé d'hydrolyse enzymatique contrôlée pour en obtenir une forme liquide qui est filtrée, stabilisée sur un support tapioca non OGM et séchée. La poudre allie le goût et l'odeur caractéristiques du clam avec une grande stabilité et une bonne solubilité. Service lecteur 772519
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