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    Formulation

    EXTRAITS DE LEVURES

    Lallemand Extraits de levure biologiques

    RIA HS - n°2015111 - novembre 2015 - page 42

    La division Bio-ingrédients de Lallemand propose deux extraits de levures biologiques: Bio-Lyfe et Bio-Engevita. Le premier est un extrait de levure riche en nucléotides-5'. Il s'utilise dans les soupes, sauces, assaisonnements, snacks, produits viandés et végétariens pour apporter du goût et une flaveur viandée. Bio-Engevita est un extrait de levure inactive, vendu sous forme de poudre ou de flocons. Il a des propriétés aromatisantes, rétentrices d'eau, émulsifiantes et nutritionnelles....
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