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    ARÔMES DE FRUITS

    Flavex Extrait de noix de coco

    RIA HS - n°2015111 - novembre 2015 - page 44

    Flavex obtient son extrait de noix de coco grâce à la technique d'extraction au CO2 supercritique, qui n'utilise pas de solvant organique ni de traitement thermique. Ainsi, il n'y a pas de réactions d'oxydation, d'isomérisation ou d'hydrolyse. Les composés volatils de l'extrait sont préservés. La flaveur est proche de celle de la noix de coco fraîche. Cet extrait peut entrer dans la composition de chocolat, confiserie, biscuits, desserts, glaces, etc. Il est certifié bio, halal et casher....
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